干し柿づくりの　写真絵本です。
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しぶ柿を　知っていますか。
文字どおり、渋い柿。
おいしくない柿。
昔のひとは、しぶ柿を　甘くておいしい柿にすることを　思いつきました。 それは　干す。
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干し柿を　作るには・・・
柿のかわをむき、縄やひもでつないで、干します。軒下にさがった　柿は、太陽の光をあびて　輝いています。
　（ どのくらい　干すんですか？ ）
１か月半から　２か月のあいだ。

太陽の力、風の力をうけて、柿は だんだん ちいさくなり、白い粉（柿の糖分の結晶化）をふいてきます。 渋みを抜くために、ときどき 指でもんで、やわらかくします。さいごは、わらの上に、１０日ぐらい干して、できあがり。重さは、干す前の５分の１になっています。
　　　　　
　さぁ、みなさんも干し柿を作ってみたくなりませんか？
　　　　　
後半は、
子どもたちの干し柿づくりです。どこか　なつかしい田舎と純朴そうな子どもたちの写真です。
冬のあいだも食べることができる　干し柿、
知恵のつまった　干し柿、
自然のめぐみの　干し柿です。
干し柿は、ひとつの例かもしれません。自然と伝統文化、そして人とのかかわりを考えるのための。　
　　　　　　
　今こそ、
　何が 大切なもので、
　何が 美しいものなのかを、
　皆で 考えることが 必要なときです。
　　　　
干し柿の あとがきです。
うーむ。
確かに。

※『 干し 柿 』　西村豊 写真・文 　あかね書房 　 2006年　（2016/10/19）